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Le Za’atar est utilisé dans notre recette du chou rôti, mais kesako ?
MIAM :
Le Za’atar est utilisé dans notre recette du chou rôti, mais kesako ?
Le za’atar est une variété d’origan sauvage qui pousse dans tout le Moyen-Orient. C’est aussi le nom d’un mélange dont cette herbe est l’ingrédient principal. Le parfum de cette plante rappelle le thym et l’origan par son côté résineux. Le sésame, autre ingrédient clé de ce mélange, apporte une touche minérale et de sublimes saveurs de noisette grillée. Enfin, le sumac donne une touche de piquant et d’acidité. Cette combinaison donne au za’atar un parfum complexe, extrêmement chaleureux et presque brûlant.
C’est un mélange très facile à utiliser sur les salades d’été, les légumes grillés, les légumineuses, houmous, sauce tahini, yaourt frais, ou tout simplement mélangé à une bonne huile d’olive pour y tremper du pain ! Celui de @epices_shira est notre préféré !
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